biang 酒是黎族秘籍，以海南岛所居山区一种旱糯稻 —— 山兰稻酿制而得名、与七仙岭天然优质矿泉水和109种黎药制曲酿制，，运用传统自然发酵的办法制作，自然悬滴而成。制作时，将山兰米蒸熟揉散成粒，再用黎山特定植物和米粉制成的“球饼”碾至粉状掺入其中，装进坛里。一日后取少量冷水沁入并封口。山兰酒根据存放的时间长短味道而不同，刚酿好的酒存放十天左右时是甜的，这时也是黎族人通常叫“biang”。

　　山栏西并酒荣获第二届国际专利新技术新产品博览会铜牌奖，国家轻工业部新产品奖，首届中国国际诗酒节酒博览会金爵杯奖，美国纽约国际名优产品金奖等。

　　盛赞山栏西并酒，古有苏轼：小儿误喜朱颜在，一笑哪知是红酒。今有程思远先生：七仙岭下酿山栏，玉液琼浆醉海南。山栏玉液，古今中外名副其实的琼浆玉液。